本報訊(記者林娟)我省將嚴查私屠濫宰、生豬養殖使用“瘦肉精”等違法行為。省政府辦公廳近日轉發省食品安全委員會辦公室《關於2014年全省治理“餐桌污染”實施“食品放心設計裝潢工程”工作方案的通知》(以下簡稱《通知》)。通知指出,今年我省將深入開展治理“餐桌污染”,組織開展“餐桌安全保衛戰”,進一步落實食品安全各環節的監管責任,使生產銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制。
  嚴查私屠濫宰
  治理指標:生豬定點屠宰率98%以上,禽類(雞、鴨)抗生素和磺胺類藥物殘留、鮮牛奶抗生素殘留抽檢超標率均控制在1%以內,生鮮乳三聚氰胺抽檢合格餐飲設備率100%
  今年我省將在定點屠宰場100%派駐動物衛生監督人員駐場監管,嚴格查驗牲畜產地檢疫證明,監督企業房屋貸款做好病死豬病害肉無害化處理工作。組織開展打擊牲畜私屠濫宰專項行動,搗毀非法屠宰窩點和經營網絡,嚴厲查處私屠濫宰特別是生產銷售病死畜禽的違法犯罪活動。組織開展福州市、南平市、三明市轄區內奶牛養殖場、奶站專項執法檢查,依法嚴厲查處在生鮮乳生產、收購、運輸環節添加三聚氰胺等有毒有害物質的違法行為。
  同時對全省23個城市定點屠宰場、年出欄生豬萬頭以上規模的養殖場100%實施“瘦肉精”監管,嚴厲查處生豬養殖使用融資“瘦肉精”的犯罪行為。
  加強對支票貼現超市熟食部監管
  治理指標:酒樓、飯店、食堂、集體用餐配送單位、小吃店、快餐店的經營條件達到《餐飲服務食品安全操作規範》要求,集中消毒服務單位餐具抽檢衛生指標合格率達到90%以上。
  今年將開展餐飲服務環節專項整頓,以學校食堂、幼兒園食堂、建築工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位為重點,重點查處使用病死或者死因不明的禽畜肉及其製品、劣質食用油、不合格調味品和乳製品、工業用鹽、濫用食品添加劑和使用非食用物質加工食物等違法行為。
  加強對超市自製自售熟食部和餐飲具集中消毒單位的監管,組織開展洋快餐連鎖企業和中央廚房專項監督檢查。加強對農村自辦宴席等集體聚餐活動的指導,普及食品衛生科普知識,防範食物中毒。
  加強餐飲具集中消毒單位監管。組織開展專項監督檢查,重點檢查生產工藝流程、使用的消毒產品是否合格、消毒餐飲具是否有檢驗報告,開展消毒餐飲具抽檢,依法查處違法違規單位,保障消毒餐飲具衛生安全。
  提高瓶(桶)裝飲用水安全衛生水平
  治理指標:縣級以上集中式飲用水源地水質達標率和市、縣城區市政供水管網末梢水水質抽檢合格率達95%以上,瓶(桶)裝飲用水生產企業產品抽檢合格率達91%以上。
  組織開展供水企業運行評估考核和水質督查,開展縣城供水水質106項指標抽檢督查工作。推進自來水工藝技術和供水管網改造,新(改)建供水管道1000公里。加強供水應急能力建設,提高應對水源污染突發事件能力。開展縣城以上城區二次供水設施衛生狀況檢查。督促物業管理單位定期修理、清洗、消毒二次供水設施,開展水質檢測,保障二次供水水質安全衛生。組織開展瓶(桶)裝飲用水產品監督抽查和質量整治,監督改進生產工藝,提高瓶(桶)裝飲用水安全衛生水平。  (原標題:餐具衛生抽檢合格率須達到90%以上)
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